【数量限定】生ガトーショコラ No.11 テイスティングセット
コロンビア各地の自社管理農園と契約農園でカカオの栽培から取り組み、0.1%単位で生み出す独自のブレンディング技術を持つメゾンカカオ。カカオの栽培とブレンドにより生み出される繊細なテロワールの違いを楽しむための特別な生ガトーショコラと、ロングセラーの生ガトーショコラを食べ比べていただけるセットをご用意しました。
生ガトーショコラ
コロンビア北部と南西部の2エリアのカカオをブレンドし、焼くことで香りが引き立つクーベルチュールを使用しています。コロンビア産のブラウンシュガー「パネラ」を合わせることで、焼き上げた際に柔らかなキャラメリゼ風味が引き立つ、メゾンカカオならではの味わいを作り上げました。
生ガトーショコラ No.11
カカオの果実が持つ奥深い味わいと広がりを探求した一品。10種の果実の味がすると称される、カカオフルーツの複雑性をシンプルな生ガトーショコラで表現しました。コロンビアの中でも真逆な程に異なるテロワールの魅力を、あえてぶつけるようにブレンドした創造的な製法で作り上げました。
セット内容
・生ガトーショコラ：1個
・生ガトーショコラ No.11：1個
※「amazon pay」のご決済では「ご注文者様」と「ご配送先様」が同じになりますので、お客様ご自身でのお受け取りの際にご利用ください。なお、ギフトでamazon payをご使用になられた場合システムの都合上変更することができかねますため、ご注文者様よりご配送先様にご連絡頂きますようお願い申し上げます。
※ 住所不備、物流の状況、道路状況、天候、その他の事由によりご希望の到着日に沿いかねる場合がございます。余裕をもったご到着日のご指定をお勧めしております。
テロワールの違いを楽しむ
テイスティングセット
毎月1日に限定でご用意している特別な生ガトーショコラ「テロワールコレクション」。コロンビアで栽培からたずさわり、0.1%単位で調整したこだわりのブレンドにより引き出されるチョコレートのテロワールの違いをよりお楽しみいただくため、ロングセラーの「生ガトーショコラ」と、11月限定の「生ガトーショコラNo.11」をセットにしてお届けします。
メゾンカカオのテロワール
素材の味や性質を左右する畑の土壌や気候、環境を表す「テロワール」。それぞれの土地の風土や歴史を深く知る職人が技術を掛け合わせることで、「テロワール」は初めて魅力となって素材に生かされます。
コロンビアはアンデス山脈を始めとする複数の山脈が国土の南北にまたがり、山脈からミネラルを豊富に含む水が流れます。それがカカオの育成に欠かすことのできない豊富な水と肥沃な大地の源になるのです。
恵まれた生態系を持ち、土地によって自然環境が異なるコロンビアで、みずみずしく豊かな香りの、個性あるフレーバービーンズを育てています。
こだわりのブレンド
カカオマス、カカオバター、ミルク、砂糖の配合を0.1%単位で調整する。産地の個性を活かした彩り豊かなカカオリカーを掛け合わせる。味わいと香りの可能性は無限大、技術を重ね、時間と手間のかかる工程を経て作られる、世界に一つだけの個性豊かなチョコレートをお届けします。
美味しいお召し上がり方
■温めて、フォンダンショコラのように
厚めにスライスして、下記を目安に温めてお召し上がりください。
・電子レンジ(600W) 常温：10秒程度、冷蔵：20秒程度
・電子レンジ(500W) 常温：20秒程度、冷蔵：30秒程度
■冷やして、濃厚に
薄めにスライスして、生チョコそのものの濃厚な味わいをお楽しみください。
*常温でもお楽しみいただけます。
美味しい切り分け方
包丁を40~50°Cお湯につけて30秒ほど温め、水分を拭き取ります。
切り分けるたびに包丁を拭きとっていただくことで断面がきれいに仕上がり、よりなめらかな舌触りとなります。
贈り物には手提げ袋を
メゾンカカオでは一年に一度コレクションを開催し、アートワークとともにその年のテーマを発表しています。手提げ袋もコレクションテーマに合わせ、今年だけのアートワークをまとったデザインに刷新しています。
手提げ袋をご希望の方は、各製品ページより、ご注文時に「お渡し用袋」で”要”を選択し、カートへご追加ください。1製品につき1枚お付けします。
| 内容量 | 生ガトーショコラ：1箱（1個入り） 生ガトーショコラNo.11：1箱（1個入り） |
| アレルギー表示 | 生ガトーショコラ：乳成分・大豆・卵 生ガトーショコラNo.11：乳成分・卵 |
| 賞味期限 | 冷凍で約1ヵ月、冷蔵庫で解凍した日より10日間。個別包装に記載 |
| 保存方法 | 冷凍の場合：-20℃以下で、冷蔵の場合：10℃以下で保存して下さい。 |
| 配送方法 | クール便（冷凍） |
