生チョコレート"BERGAMOT / ベルガモット"

希少な土佐ベルガモット
主な生産地のイタリアを除いては世界的に生産が難しいと言われる中、日本で初の栽培に成功した高知県産の土佐ベルガモット。希少な国産のベルガモットは、香りも味わいも驚きの華やかさです。柑橘系の癖のない味わいと、爽やかでフローラルな香りで、どなたにもお召し上がりいただきやすい生チョコレートです。

ベルガモットの香りベルガモットは香水の香りとしても有名で、かのナポレオンもベルガモットの香りを好んだと言われています。
心を落ち着かせ、気分をリフレッシュさせる効果もあるため、ティータイムにもおすすめ。アールグレイの香りづけに使われるベルガモットは、紅茶との相性も抜群です。

メゾンカカオのシグネチャー
アロマ生チョコレート日本人の舌に合わせた、限りなく水分量の多いチョコレートをつくる。メゾンカカオ創業者、石原紳伍の常識を破る発想からアロマ生チョコレートは誕生しました。

原料のカカオはコロンビアの自社管理農園で収穫後、新鮮なまま加工する。フルーツやナッツなどの素材は全国の生産者様を訪ね、厳選する。

しかし、アロマ生チョコレートの驚きはそれだけでは生まれません。繊細な職人技と、高い水分量を乳化させるサイエンスが融合することで、驚くほどなめらかな口あたりと香りが生まれるのです。

そして、シンプルかつミニマムなキューブの形状。そこには最小で最大を表現する禅の美意識が流れています。