ムースショコラ・チェリーのこだわり

 

佐藤錦をたっぷりと使った
初夏のケーキ

今月のMAISON SPÉCIALITÉはムース・ショコラチェリー。美味しい雪解け水が流れる山形県で太陽の日を沢山浴びた佐藤錦は、みずみずしく濃厚です。フレッシュな佐藤錦を濃厚なジュレと爽やかなムースに仕立て、カカオの香り高いビターチョコレートのムースと重ねました。

 

 

 

 

 

 

 

 

旅するメゾンで出会った
大沼さんご夫妻山形県寒河江で100年に渡り、さくらんぼ栽培を行う大沼さん一家。樹齢30年といわれるさくらんぼも、大沼さんの農園では90年を超えるものもあるほど丁寧に真心を込めた管理を行っています。一瞬の旬のために1年をかけて準備し、完成した佐藤錦は驚くほどの濃い甘味と酸味を持ちます。

 

 

 

 

 

 

 

MAISON SPÉCIALITÉ は
毎月1日予約開始

毎月、メゾンカカオの誕生日 25日に登場する【MAISON SPÉCIALITÉ】 メゾンスペシャリテ

時々の旬の素材と厳選したチョコレートを使用し、ブランドの想いを込めたその月ならではの味わいをご提供しています。