2024年バレンタインCHOCOLATE BANKセットのこだわり
2024 COLLECTION "FLOR"
鎌倉の銀行跡地に本店を構える「チョコレートバンク」はメゾンカカオ創業者、石原紳伍が展開するチョコレート専門店。コロンビアで出会ったカカオの魅力に心を奪われた石原がカカオの可能性を探求するために生まれました。
チョコレートバンク2024年新コレクションのテーマは「FLOR」。
スペイン語で花を意味するFLORは、鳥の種類が世界一といわれるコロンビアの多様な自然の象徴であり、豊かな生命力の象徴でもあります。カカオの花でカラフルに彩られた世界観とともに、BANKBonbonを始めとする新作スイーツをお楽しみください。
BANK Bonbon
チョコレートバンクの新たなシグネチャー、BANK Bonbon。
カカオの秘密。じつはカカオは油脂を豊富に含んでいるため、チョコレートを製造する工程で植物性のバターがつくられます。良質なカカオバターで風味豊かなキャラメルをつくり、薄く繊細なチョコレートで閉じ込めたのがチョコレートバンクの「バンク・ボンボン」です。同じカカオからつくられた素材だけに、その相性は抜群。体温で溶けるカカオバターキャラメルは口に含んだ瞬間に溶けてチョコレートとひとつになります。甘みの濃い白いちじくを赤ワインに漬け込むことで深みを引き出した、熟成されたキャラメルテイストをお楽しみください。
BANK BAR
BANK BAR。カカオのおいしさをそのままチョコレートに。
コロンビアの自社管理農園でのカカオ栽培から、現地での加工用チョコレートの製造までをおこなうチョコレートバンク。
カカオの魅力を知り尽くしたチョコレートバンクが自信を持ってお届けするのが「バンク・バー」です。フレッシュなカカオ感。丁寧な発酵と焙煎から生まれる深み。それはカカオ農園から届けられたチョコレート本来のおいしさ。チョコレートが好きな方にこそ召し上がっていただきたい一品です。
BANKクランチ
ザクザクの食感がつい止まらないBANKクランチ。キャラメルやナッツの風味をもつまろやまかな、ミルクチョコレートと、カカオのフルーティな味わいが特徴のビターチョコレートをブレンドしました。
CACAO BUTTER CARAMEL
コロンビア産の希少なカカオバターが主役のとろけるキャラメル。カカオから抽出したカカオバターは口に入れた途端にとろけ出し、消えると共にカカオの柔らかな香りが広がります。フレーバーはランダムにお届けします。どの味が届くかお楽しみに！
バウムクーヘン
焼き上げた時に香り立ち、味わいが奥深く広がる2種のビターチョコレートを厳選して使用しています。ビターチョコレートの香りを華やかに引き出すため、隠し味にキャラメルとアマレットを合わせました。焦がし感やほろ苦さがカカオのビター感と調和するキャラメルと、南国の果実であるカカオの爽やかな風味を引き出すアマレットが合わさり、一層香り立つバウムクーヘンです。