生チョコレート"YUKIOTOKO sakeyell"こだわり

スパイス感を持つ個性的なミ ルクチョコレートを合わせることで、チョコレートの濃厚さと日本酒のすっきりとした風味が互いの良さ を引き立てあう、マリアージュとなりました。

 青木酒造の二代巨頭、雪男と鶴齢の中の雪男をブレンドした唯一のお酒。ブレンドせず、単一品種でも最高品質を追求した純米酒を5種合わせた、ファンからするとなんとも贅沢な逸品です。

今回は三弾目で、毎年味わいが異なるブレンディングしており、青リンゴのような爽やかな味わいが特徴。コクや旨みがありながら爽やかな味わいを引き出せるのはさすが青木酒造さんで、酒米も磨き方も水もこだわっているおり、雪室で寝かせて仕上げるので、冷蔵庫とは違って温度の波がなく、ゆっくりと熟成が進みます。雪室熟成は香りの熟成が進まないのが特徴で、フレッシュなすっきりとしたお酒に仕上げられるのがポイント。すっきりしているのにお米の味がするのが特徴です。

 

日本ブランドとして日本人の舌にあわせたチョコレートを。チョコレートの中の水分量を限界まで高め、口にいれた瞬間にふわっととろける、みずみずしい生チョコレートに。本来は乳化しない水分量の多さが実現できる秘密はチョコレートと合わせる素材の温度帯。驚くほど優しい口溶けと、溶けた後に鼻に抜けるアロマの香りが特徴です。