パートドフリュイ パイナップルのこだわり

芯まで柔らかな
沖縄県産ゴールドバレル「ゴールドバレル」は、2つの品種を掛け合わせた沖縄特有のパイナップルの中でも強酸性土壌の「赤土」でしか育たない希少な品種です。パイナップルにとっては水分量が大切で、含みすぎると甘みが薄まり水っぽい味わいになってしまいます。粘土のような赤土が程よい水分を与え、甘く濃い果実が出来上がるのです。

沖縄の中でも石垣島や西表島、本島の北部地域でしか栽培できない、本当に珍しい「ゴールドバレル」を使い、パートドフリュイを作り上げました。