ショコラ・コキーユ RINGOのこだわり

 

ショコラ・コキーユ。
それは一粒のデザート。
驚きと感動を届けることを理念とするメゾンカカオ。創業者の石原がシェフを務めるカカオ料理レストラン「ROBB」。そのコース料理のデザートとして「ショコラ・コキーユ」は生まれました。

料理は、その瞬間に美味しいもの、最上級の点を目指す試行錯誤の繰り返し。料理だからこそ挑める生感、水分量、香りと味わいのインパクトをこの1粒に込めています。
 
レストランに行く人を唸らせる一皿を。
カトラリーは使わず、手でつまんで口に運ぶ体験。

優しく持たないと割れるほど薄く、パリッと心地よく弾けるコーティング。中から水のように流れ出す、”ガナッシュ”では説明のつかないチョコレートのリキッドのダイレクトな味わいと香り。
 

これらを形作る職人の圧倒的な知恵と技術が、「ショコラ・コキーユ」を自宅で味わう食体験を叶えました。

 

 

 

 

青森県の平山農園のりんご
青森県岩木山のふもとで青森りんごやお米を大切に育てている平山さん一家。 北国・津軽の自然と風土の中育てられた新鮮な完熟りんごは、爽やかな酸味と、自然の甘味がほどよく調和した、北の大地の贈り物です。平山農園では安全でおいしい津軽の味を届けたいという強い思いから、無登録農薬は一切使用せず、青森県特別農産物の指定を受けています。りんごに話かけながら愛情たっぷりに育ったりんごは格別のおいしさです。

 

 

 

 

 

みずみずしくジューシーな
りんごをブレンド
酸味と甘さが絶妙なりんご4種類を厳選し、オリジナルブレンドのジュースと低温でゆっくりとコンポートしたピューレを合わせることで溢れ出すみずみずしさを表現しました。

 

 

 

 

ダイナミックなメインアート2024年コレクション“SYMPHONY”で、ショコラ・コキーユのアートを描いていただいたのは、Karan Singh氏。オーストラリア・メルボルンを拠点に活動する世界的アーティストです。ショコラ・コキーユの圧倒的な香りと味わいのインパクトを思わせる、ダイナミックなアートワークがパッケージを彩ります。