アロマ生チョコレートSWINGのこだわり

 

 

真っ赤な宝石"佐藤錦"

澄み渡る美味しい雪解け水が流れる山形県月山のふもとでで大切に育てられた希少な佐藤錦。太陽の日を沢山浴びたさくらんぼは、みずみずしくとっても濃厚。さくらんぼの美味しさをぎゅっと凝縮したチョコレートをお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

旅するメゾンで出会った
大沼さんご夫妻山形県寒河江で100年に渡り、さくらんぼ栽培を行う大沼さん一家。樹齢30年といわれるさくらんぼも、大沼さんの農園では90年を超えるものもあるほど丁寧に真心を込めた管理を行っています。一瞬の旬のために1年をかけて準備し、完成した佐藤錦は驚くほどの濃い甘味と酸味を持ちます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

果実の味わいを引き出す
ノワールブラン

さくらんぼの甘酸っぱさを引き出してくれるビターチョコレートと、華やかな香りのホワイトチョコレート。メゾンカカオ創業者の石原が「ノワールブラン」と呼ぶこの方法は、果実の繊細な味わいをより引き立たせます。

チョコレートブランドならではの製法で生まれた、さくらんぼの美味しさをぎゅっと濃縮したチョコレートです。

 

 

 

 

 

 

 

メゾンカカオのシグネチャー
アロマ生チョコレート日本人の舌に合わせた、限りなく水分量の多いチョコレートをつくる。メゾンカカオ創業者、石原紳伍の常識を破る発想からアロマ生チョコレートは誕生しました。

原料のカカオはコロンビアの自社管理農園で収穫後、新鮮なまま加工する。フルーツやナッツなどの素材は全国の生産者様を訪ね、厳選する。

しかし、アロマ生チョコレートの驚きはそれだけでは生まれません。繊細な職人技と、高い水分量を乳化させるサイエンスが融合することで、驚くほどなめらかな口あたりと香りが生まれるのです。

そして、シンプルかつミニマムなキューブの形状。そこには最小で最大を表現する禅の美意識が流れています。