アロマ生チョコレートSUIKAのこだわり

山形県尾花沢の力強く広がるスイカは驚きの味わい

 

長い年月をかけてやっと完成した自信作のスイカの生チョコレートです。水のきれいな山形で採れたみずみずしい尾花沢スイカを使用しています。歯ざわりと華やかな甘みが特徴のスイカをチョコレートで表現するため、探求心を積み重ね、数年越しに誕生した一品です。味わいに加えて、食感や香りも新体験なスイカの生チョコレート。驚きの提案を是非お楽しみください。

 驚きの口溶けを生み出す
メゾンカカオならではの高い水分量

口に入れた瞬間にふわりと溶けて香りが華やかに広がる、今までにない生チョコを。そんな思いから、原料のカカオからこだわり抜きメゾンカカオだけの「アロマ生チョコレート」は誕生しました。オリジナルのクーベルチュール作りから、生チョコを作る際の温度変化まで何度も試作を重ね、一般的な生チョコレートの基準よりもはるかに高い水分量を含むものとなりました。

繊細なアロマ生チョコレートは
１つ１つ職人の手作りで

少しの温度変化にも敏感でその差が味わいや香り、口溶けにも大きく影響するアロマ生チョコレート。最上級の「おいしい」を追求するため、メゾンカカオでは全ての生チョコレートを職人が手作りでお作りしています。そしてもっと深いところでは、コロンビア現地でカカオの栽培から、発酵〜ロースト〜調合までに携わり、オリジナルのクーベルチュールまで作っているのです！ 

TVでご紹介いただきました！

2023年2月4日に放送されました、テレビ朝日「中居正広のキャスターな会」にてご紹介いただきました。