アロマ生チョコレートPINAのこだわり

芯まで甘い
沖縄産のゴールドバレル「ゴールドバレル」は、2つの品種を掛け合わせた沖縄特有のパイナップルの中でも、強酸性土壌の「赤土」でしか育たない希少な品種です。パイナップルにとっては水分量が大切で、含みすぎると甘みが薄まり水っぽい味わいになってしまいます。粘土のような赤土が程よい水分を与え、甘く濃い果実が出来上がるのです。
沖縄の中でも石垣島や西表島、本島の北部地域でしか栽培できない、非常に珍しい「ゴールドバレル」を使い、生チョコレートを作り上げました。