FIG、いちじく、メゾンカカオ、MAISON CACAO

厳選したイチジクの葉っぱで力強い香りを

ほのかにスパイシーさが香る力強いカカオテイストのミルクチョコレートに合わせるのは、なんといちじくの葉。
実よりも香りが強く、チョコレートに合わせても負けずに香り立つのです。
いちじくの葉は、育った場所、育て方で全く香りが異なるので、一本一本確かめて、枝別に選定しています。

今年は高知県と愛知県の山間で育てた香りの強いこだわりのいちぢくの葉を使用し、ドライリーフにした後にゆっくり漬け込んで、その香りをチョコレートに閉じ込めました。毎年変わる味わいをどうぞお楽しみください。

1アロマ生チョコレート、生チョコレート、チョコレート、メゾンカカオ、MAISON CACAO

とろりとろける生チョコレート

日本ブランドとして日本人の舌にあわせたチョコレートを。チョコレートの中の水分量を限界まで高め、口にいれた瞬間にふわっととろける、みずみずしい生チョコレートに。本来は乳化しない水分量の多さが実現できる秘密はチョコレートと合わせる素材の温度帯。驚くほど優しい口溶けと、溶けた後に鼻に抜けるアロマの香りが特徴です。

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コロンビアのカカオを使用

コロンビアで育てた、香りが華やかに立つカカオ。コロンビア国内で最適なタイミングで発酵、ローストにかけることで、フレッシュなまま風味を閉じ込めたチョコレートを使用しています。