生チョコレート CACAO55 & SAKE

アロマ生チョコレート
CACAO55シンプルに削ぎ落とした素材を使用しているCACAO55 / ビターは、カカオ本来のフルーツ感を最大限にお楽しみいただけます。コロンビアでカカオ豆の栽培から発酵、ロースト、配合とすべての工程にこだわって作り上げる、数十種類のオリジナルチョコレートの中でも、ひときわカカオの果実感と柔らかな甘み、華やかなビター感をしっかり感じていただけます。

シンプルだからこそ、カカオ本来の美味しさを最大限に楽しめるメゾンカカオの代表フレーバーです。

SAKE / 八海醸造 唎酒コロンビア南西部のカカオで作るミルクとビター2種のチョコレートをブレンド。力強いカカオ感に合わせるのは、八海醸造の限定酒「唎酒 497」です。
唎酒とは、毎年限られた蔵人のみが浩和蔵で最高品質酒の醸造に取り組み、生まれる限定酒です。蔵人の感性と技術で表現された、今年ならではの野性味ある果実感と、カカオのマリアージュをお楽しみください。

メゾンカカオのシグネチャー
アロマ生チョコレート日本人の舌に合わせた、限りなく水分量の多いチョコレートをつくる。メゾンカカオ創業者、石原紳伍の常識を破る発想からアロマ生チョコレートは誕生しました。

原料のカカオはコロンビアの自社管理農園で収穫後、新鮮なまま加工する。フルーツやナッツなどの素材は全国の生産者様を訪ね、厳選する。

しかし、アロマ生チョコレートの驚きはそれだけでは生まれません。繊細な職人技と、高い水分量を乳化させるサイエンスが融合することで、驚くほどなめらかな口あたりと香りが生まれるのです。

そして、シンプルかつミニマムなキューブの形状。そこには最小で最大を表現する禅の美意識が流れています。