お年賀熨斗付き 生ガトーショコラ

¥3,240

新年のご挨拶に
干支の辰のモチーフが入った
熨斗付きの生ガトーショコラ

 

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素材の生産地に赴き、生産者と対話し、苦労も喜びも肌で感じることで、素材に備わるストーリーを知る。そして、そのストーリーを共有することで、生産者との「共創」でものづくりを行う「旅するメゾン」。 その原点はコロンビアのカカオ農園でした。

創業者の石原が10年前に訪れた地で初めてカカオに出会い、今まで触れたことのない みずみずしく奥深い味わい、華やかに香りたつ風味、 その美味しさを生み出すコロンビアの豊かな生態系と文化に感銘を受け コロンビアの生産者と共にものづくりがしたいとメゾンカカオの歴史が始まりました。

そんなコロンビア産カカオの美味しさをストレートに表現しようと生まれたのが、生ガトーショコラ。

焼き上げ方へのこだわりもさることながら、チョコレートの濃厚さととろける口どけ、その奥にあるカカオ果実由来の華やかさと後味の軽やかさ、両方を実現する「生ガトーショコラ」の秘密は、メゾンカカオが創業時からこだわるチョコレート作りにあります。

豊かな生態系の元で育つ、コロンビアのフレーバービーンズカカオ。 産地と年により変化し続けるカカオの味わいを、収穫後の加工工程にも徹底的にこだわることでその個性をクーベルチュールに閉じ込めています。

生ガトーショコラでは、コロンビア北部と南西部の2エリアのカカオをブレンドし、焼くことで香りが引き立ち、味わいや風味が損なわれずに活かされるクーベルチュールを使用しています。
コロンビア産のブラウンシュガー、パネラを使用することで、焼き上げた際に柔らかなキャラメリゼ風味が引き立つ、メゾンカカオならではの味わいが完成しました。

ショコラティエがひとつひとつ丁寧に焼き上げているため、 オンラインショップでは毎週土曜日10時より数量限定限定でご用意しています。

 

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メゾンカカオの代表スイーツ

チョコレートそのものの魅力をお楽しみいただける、濃厚でリッチなチョコレートケーキ。外はさっくりとした食感、そして、口に入れた瞬間にとろけて濃厚なチョコレートが口いっぱいに広がります。チョコレートの美味しさを思う存分味わえる生ガトーショコラです。お手土産や贈り物にもきっと喜んでいただけます。

 

 

 

 

厳選したこだわりの素材

メゾンカカオの生ガトーショコラは小麦粉不使用で、チョコレート・バター・卵のみでリッチに仕上げているので、チョコレートそのものの風味を楽しめます。ガトーショコラを一番美味しく仕上げられるオリジナルクーベルチュールを使用しています。

 

 

  

 

ショコラティエによる
絶妙な焼き加減
温度が高すぎると表面だけ焼けてしまう。低すぎると全部が均一で食感がなくなってしまう。ちょうど良い温度と時間を研究し、外はさっくり、中はとろりレアな焼き加減を実現しました。
 
 
美味しいお召上がり方
温めても冷やしても
温めてフォンダンショコラのように。 冷やしてテリーヌのように。アイスを添えても。 様々な食べ方でお楽しみください。
美味しいお召し上がり方
■温めて、フォンダンショコラのように
厚めにスライスして、下記を目安に温めてお召し上がりください。
・電子レンジ(600W) 常温:10秒程度、冷蔵:20秒程度
・電子レンジ(500W) 常温:20秒程度、冷蔵:30秒程度
■冷やして、濃厚に
薄めにスライスして、生チョコそのものの濃厚な味わいをお楽しみください。
*常温でもお楽しみいただけます。
 
 

美味しい切り分け方

包丁を40~50°Cお湯につけて30秒ほど温め、水分を拭き取ります。

切り分けるたびに包丁を拭きとっていただくことで断面がきれいに仕上がり、よりなめらかな舌触りとなります。

 

 

 

 

 

贈り物には手提げ袋を

手提げ袋をご希望の方は、各製品ページより、ご注文時に「お渡し用袋」で”要”を選択し、カートへご追加ください。1製品につき1枚お付けします。

手提げ袋のデザインは予告なく変更となる場合がございます。

 

 

 

 

 

 

内容量  1個入り(300g)
アレルギー表示 乳・卵・大豆
賞味期限 冷凍で約1ヵ月、冷蔵庫で解凍した日より10日間。個別包装に記載
保存方法 冷凍の場合:-20℃以下で、冷蔵の場合:10℃以下で保存して下さい。
配送方法 クール便(冷凍)

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