【期間限定】生チョコレート "ESTRELLA / ビター"

¥2,808

ESTRELLA / エストレージャ

コロンビアのペレイラエリアに構えるメゾンカカオの専用農園は、日当たりと風通しが良く土壌も豊かで、絶景の広がる美しい農園です。カカオの木を植えるところからのスタートし、今年ようやく収穫を迎え、テロワールを生かしたカカオ栽培とブレンディングにこだわったオリジナルのクーベルチュール「ESTRELLA / エストレージャ」が完成しました。


農園の山頂から見上げる、美しく煌めく星にちなんで名付けられたこのビターチョコレートは、カカオの果実感とビター感、爽やかな酸のバランスが絶妙です。口溶けと共に広がる豊かな味わいをお楽しみください。

 

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こだわりはカカオ作りから

メゾンカカオのモノづくりは素材づくりから始まります。カカオの栽培から発酵、焙煎まで一連の工程をコロンビア現地で行なっています。複数の自社農園と、多くの契約農園で作られるカカオの産地毎の個性を理解し、その個性を引き出す独自のブレンディングで、メゾンカカオのオリジナルクーベルチュールは作られています。

 

 

 

 

 

 

クーベルチュール ESTRELLA

新登場のクーベルチュール「ESTRELLA / エストレージャ」は、コロンビアペレイラエリアに構える専用農園のカカオを使用しています。元々はスペシャリティコーヒーの農園のため、カカオ農園としては珍しく高地にあり、日当たりと風通しが良い美しい農園です。気候変動の影響でカカオに転身し、カカオの木を植えるところからのスタート。今年ようやく、収穫したカカオから初めてのクーベルチュールが完成しました。

 

 

 

 

 

 

 

豊かな生態系が生み出す
華やかでビターなフレーバー

農園の山頂から空を見上げると、手が届きそうなほどに美しく煌めく満点の星。その様子から、スペイン語で星を意味する「ESTRELLA」と名付けました。アロマ生チョコレートESTRELLAは、このクーベルチュールを使用した、カカオの果実感やビター感がありながらも、華やかで余韻が美しいフレーバーです。

 

コロンビアの生態系が生み出す豊かな味わいを、どうぞお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

メゾンカカオのシグネチャー
アロマ生チョコレート日本人の舌に合わせた、限りなく水分量の多いチョコレートをつくる。メゾンカカオ創業者、石原紳伍の常識を破る発想からアロマ生チョコレートは誕生しました。


原料のカカオはコロンビアの自社管理農園で収穫後、新鮮なまま加工する。フルーツやナッツなどの素材は全国の生産者様を訪ね、厳選する。

しかし、アロマ生チョコレートの驚きはそれだけでは生まれません。繊細な職人技と、高い水分量を乳化させるサイエンスが融合することで、驚くほどなめらかな口あたりと香りが生まれるのです。


そして、シンプルかつミニマムなキューブの形状。そこには最小で最大を表現する禅の美意識が流れています。

 

 

 

 

 

贈り物には手提げ袋を
メゾンカカオでは一年に一度コレクションを開催し、アートワークとともにその年のテーマを発表しています。手提げ袋もコレクションテーマに合わせ、今年だけのアートワークをまとったデザインに刷新しています。
 
手提げ袋をご希望の方は、各製品ページより、ご注文時に「お渡し用袋」で”要”を選択し、カートへご追加ください。1製品につき1枚お付けします。

 

 

 

 

 

 

 

内容量 16粒入り
アレルギー表示 乳成分
賞味期限 冷凍で約1ヶ月、冷蔵庫で解凍した日より21日間。個別包装に記載
保存方法 冷凍の場合:-20℃以下で、冷蔵の場合:10℃以下で保存して下さい。
食べ方 冷蔵庫で冷やした状態から、室温に戻り切る前にお召上がりください。ひんやりとした食感から、口の中でとろけて風味を感じる変化をお楽しみ頂けます。
配送方法 クール便(冷凍)

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