APPLAUSE 生チョコレート4種セットのこだわり

2022年テーマは【APPLAUSE】

APPLAUSE（アプローズ）は"拍手喝采”という意味。
嬉しい時、切ない時、知らないことに出会う時。 さまざまな瞬間に訪れる、心がドキドキする音はまさに「心の拍手」。色々な感情で揺れる心模様こそが、人生に彩りを添え、 日々進む原動力になるのではないでしょうか。日常で心がドキドキする音を11種のフレーバーで表現しています。
 フレーバーは代表の石原が、アートは書家の中塚翠涛氏が、詩はホテルムーリスの大岡陽子氏が、それぞれの感性とクリエイティブを掛け合わせ、創り上げました。

本コレクションを手に取るお客様、そしてお渡しする大切な方々にとって、思わず心が拍手するような、そんな幸せな新体験を、チョコレートを通してお届けしたいと思っています。是非大切な方々と、「APPLAUSE」の新コレクションをお楽しみください。

MAISON（マスカット）

 

2022年は山梨で収穫したシャインマスカット果汁を使用し、さらに香り高い味わいになって登場。
自社農園では一粒一粒を大きくするために、枝の成長を止めたり、余分な房を落としたりと時間と手間を惜しまず育てています。さらにメゾンカカオで使うシャインマスカットは通常収穫するよりさらに熟成を進めることで、ほんのり赤みがかったより豊潤な香りと凝縮され た果汁を味わえます。

 

MAGNIFIQUE（メロン）

酸味は少なく柔らかなカカオ感を引き出したミルクチョコレートがベース。味わいの表現が難しいメロンを引き立てるマリアージュとなりました。北海道産のキングメルティという、アロマのような香り高さをもつ希少品種を使用し、メロンそのものを味わうよう至極の一品です。

ARTISAN（ウイスキー響）

サントリーウイスキーと共にモノづくりにこだわった一品。カカオの渋みを表現した力強いミルクチョコレートがベース。華やかに広がる香りと柔らかい豊かな味わいで愛される響きを合わせました。山崎、白州、知多の3つの蒸留所で作られる個性豊かな原酒を重ね合わせ、幾重にも広がる複雑で繊細な香味を生み出します。

 

LEGACY（ウィスキー山崎）

渋味、酸味、スパイス感とローストナッツの深い香りを引き出したビターチョコレートがベース。世界に誇る、日本のシングルモルトウィスキー、山崎を合わせました。職人が発酵、蒸留、貯蔵にこだわり抜き作り上げる多彩な原酒を組み合わせ、繊細な味わいと香りを引き出します。