生チョコレート” COLOR ”4個箱セットのこだわり
甘みとマスカット香を一層香り立たせた、チョコレート用の専用のマスカットを使用。毎年変わるメゾンカカオのマスカットの生チョコレート。今年だけの味わいをお楽しみください。
”情熱の色”より生チョコレート”AMAOU（あまおう）”
キャラメル感とナッツの香ばしさをもつまろやかなミルクチョコレートがベース。福岡の友納農園で育てたいちごの王様、大粒のあまおうを合わせました。濃厚な甘味に加え、いちごならではの酸味のバランスが良い瑞々しい果実感をご堪能ください。
”輝きの色”より生チョコレート”SUIKA（すいか）”
ほのかなキャラメルやナッツのような味わいを持つ柔らかなミルクチョコレートと、ドライフルーツやモルトの味わいが深いビターチョコレートをブレンド。合わせるのは、山形で採れたみずみずしい尾花沢スイカ。歯ざわりと爽やかな甘みが特徴のスイカをチョコレートで表現するため、探究心を積み重ね、数年越しに誕生した一品です。とろけると共に力強く広がるスイカの味わいの新体験をお楽しみください。
”未来の色”より生チョコレート”MACADAMIA”
ほのかなキャラメルやナッツのような味わいを持つ柔らかなミルクチョコレートと、ドライフルーツやモルトの味わいが深いビターチョコレートをブレンド。合わせるのは、ハワイ島で古くから栽培される伝統的なマカダミアナッツです。温暖な気候と火山性の土壌でつくられるマカダミアナッツは、香ばしく芳醇な旨みが特徴で、チョコレートに合わせても負けない力強い風味を持ちます。
驚きの口溶けを生み出す
メゾンカカオならではの高い水分量
口に入れた瞬間にふわりと溶けて香りが華やかに広がる、今までにない生チョコを。そんな思いから、原料のカカオからこだわり抜きメゾンカカオだけの「アロマ生チョコレート」は誕生しました。オリジナルのクーベルチュール作りから、生チョコを作る際の温度変化まで何度も試作を重ね、一般的な生チョコレートの基準よりもはるかに高い水分量を含むものとなりました。
繊細なアロマ生チョコレートは
１つ１つ職人の手作りで
少しの温度変化にも敏感でその差が味わいや香り、口溶けにも大きく影響するアロマ生チョコレート。最上級の「おいしい」を追求するため、メゾンカカオでは全ての生チョコレートを職人が手作りでお作りしています。そしてもっと深いところでは、コロンビア現地でカカオの栽培から、発酵〜ロースト〜調合までに携わり、オリジナルのクーベルチュールまで作っているのです！