生チョコレート” EARTH ”4個箱セットのこだわり

アロマ生チョコレートCASSIS

 

アロマ生チョコレートFIG（いちじく）

ほのかにスパイシーさが香る力強いカカオテイストのミルクチョコレートに、イチジクの葉をブレンド。山間で育てた香りの強い葉を漬け込んだ、 まるでイチジクをそのまま食べているかのような芳醇で深い味わい。

アロマ生チョコレートRHYTHM（ピーナッツ）

千葉県香取で落花生一筋、多くの契約農家さんと共に町全体で落花生に取り組む大野さん一家。有機肥料にこだわった土づくりでの栽培と、天日干しの伝統製法で作り上げる落花生は驚きの甘みを持っています。中でもQなっつは20年以上の歳月をかけて完成した新品種。噛んだ瞬間の深い甘みが特徴です。

アロマ生チョコレートCARAMEL

メゾンカカオのアロマ生チョコレート。甘みとほろ苦さのバランスにこだわった自家製のキャラメルには、トマコ産のシングルオリジン、力強いカカオ感のあるミルクチョコレートをブレンド。個性が見事に調和し、美味しさが口いっぱいに広がる自信作です。

 

驚きの口溶けを生み出す
メゾンカカオならではの高い水分量

口に入れた瞬間にふわりと溶けて香りが華やかに広がる、今までにない生チョコを。そんな思いから、原料のカカオからこだわり抜きメゾンカカオだけの「アロマ生チョコレート」は誕生しました。オリジナルのクーベルチュール作りから、生チョコを作る際の温度変化まで何度も試作を重ね、一般的な生チョコレートの基準よりもはるかに高い水分量を含むものとなりました。

繊細なアロマ生チョコレートは
１つ１つ職人の手作りで

少しの温度変化にも敏感でその差が味わいや香り、口溶けにも大きく影響するアロマ生チョコレート。最上級の「おいしい」を追求するため、メゾンカカオでは全ての生チョコレートを職人が手作りでお作りしています。そしてもっと深いところでは、コロンビア現地でカカオの栽培から、発酵〜ロースト〜調合までに携わり、オリジナルのクーベルチュールまで作っているのです！