アロマ生チョコレート"MERCI"のこだわり

 
バラの花のパッケージに想いを込めて

 

パッケージにはフランス語で「ありがとう」を意味する"MERCI"の文字とバラの花をあしらい、華やかに仕立てました。アロマ生チョコレートのベースには華やかでフルーティーなビターチョコレートと、柔らかな酸味や苦味を持つビターチョコレートをブレンドしています。甘酸っぱいフルーツのような濃厚なオールドローズの香りはカカオのビター感と相性が良く、優しく香りが広がります。
 

 

香り高いフレッシュなバラ

 

愛知県西尾市で水耕栽培されているバラを、早朝、花が完全に開ききる前の最も香り高い状態で摘み取り、そのままジャムにして合わせました。香料を使用せず、フレッシュでやさしいバラの香りが後から花開くように広がります。さっぱりとして瑞々しい味わいは、ワインや紅茶とのペアリングもおすすめです。

 

 

驚きの口溶けを生み出す
メゾンカカオならではの高い水分量

口に入れた瞬間にふわりと溶けて香りが華やかに広がる、今までにない生チョコを。そんな思いから、原料のカカオからこだわり抜きメゾンカカオだけの「アロマ生チョコレート」は誕生しました。オリジナルのクーベルチュール作りから、生チョコを作る際の温度変化まで何度も試作を重ね、一般的な生チョコレートの基準よりもはるかに高い水分量を含むものとなりました。
 
 

繊細なアロマ生チョコレートは
１つ１つ職人の手作りで

少しの温度変化にも敏感でその差が味わいや香り、口溶けにも大きく影響するアロマ生チョコレート。
最上級の「おいしい」を追求するため、メゾンカカオでは全ての生チョコレートを職人が手作りでお作りしています。
そしてもっと深いところでは、コロンビア現地でカカオの栽培から、発酵〜ロースト〜調合までに携わり、オリジナルのクーベルチュールまで作っているのです！
 
 
 
贈り物には手提げ袋を

メゾンカカオでは一年に一度「コレクション」を開催し、アートワークとともにその年のテーマを発表しています。2023年のテーマは”COLOR”。自然界を彩る豊かな色からインスピレーションを受けて、5つのカラーにのせてチョコレートをお届けしています。手提げ袋のデザインもコレクションテーマにあわせて刷新。今年だけのアートワークをプリントしたお手提げ袋は大変ご好評をいただいています。
ご注文時に「お渡し用袋」で”要”を選択し、カートへ追加いただきますと1製品につき1枚お付けします。

 

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