アロマ生チョコレートホワイトバニラのこだわり

ホワイトバニラ

ホワイトチョコレートがベース。柔らかなミルキー感と口溶けに合わせるのは、マダガスカル産のバニラビーンズです。マイルドで甘く豊かな香りでキャラメルのような風味があるのが特徴です。チョコレートがとろけると共に広がる、深い味わいと優しい香りをお楽しみください。

 

コロンビアの自社農園で
栽培からこだわった新鮮なカカオ
 
ホワイトチョコレートは創業当時最初に誕生した生チョコレート。アロマ生チョコレートの中でも特にフレッシュなカカオの香りを感じていただけます。その秘密は、栽培からこだわったカカオを新鮮なまま加工し、その香りを閉じ込めているからこそ。鼻腔をぬける鮮烈なカカオフルーツネスをご体感ください。

ホワイトバニラの生チョコレートに使っているのは、コロンビア産ナチュラルカカオバター100%のホワイトチョコレートです。甘すぎず心地よいカカオフレーバーを残すカカオバターにローズやエルダーフラワーのような凛とした華やかな香りに加え、シトラスやりんごのようなフレッシュなフルーティー感も感じられます。素晴らしい口溶けをぜひお楽しみください。

 

驚きの口溶けを生み出す
メゾンカカオならではの高い水分量

口に入れた瞬間にふわりと溶けて香りが華やかに広がる、今までにない生チョコを。
そんな思いから、原料のカカオからこだわり抜きメゾンカカオだけの「アロマ生チョコレート」は誕生しました。
オリジナルのクーベルチュール作りから、生チョコを作る際の温度変化まで何度も試作を重ね、一般的な生チョコレートの基準よりもはるかに高い水分量を含むものとなりました。

　

　

1つ1つ職人の手作りで

少しの温度変化にも敏感でその差が味わいや香り、口溶けにも大きく影響するアロマ生チョコレート。
最上級の「おいしい」を追求するため、メゾンカカオでは全ての生チョコレートを職人が手作りでお作りしています。
そしてもっと深いところでは、コロンビア現地でカカオの栽培から、発酵〜ロースト〜調合までに携わり、オリジナルのクーベルチュールまで作っているのです！