umami nuts × カカオハナレのこだわり

 

 

日本から世界へ日本の豆菓子文化に魅了された石原が初めてumami nutsを口にしたとき、素材の力強さと黒糖のやさしい甘みに心を打たれました。素材への誠実な姿勢、丁寧な手仕事、そして"日本から世界へ本物を届けたい"という哲学を追い求める「umami nuts」との出会いを通して、新たなチョコレート文化を紡ぐ本コラボレーションが実現しました。
カカオニブのほろ苦さと、豆や黒糖の旨み。
その調和の美しさを、職人の技によって一つのお菓子として形にしたのが【カカオニブと黒糖アーモンド】です。

 

 

 

 

 

 

 

 

umami nutsumami nutsは、鹿児島の創業70年の「大阪屋製菓」が手がけるプレミアム豆菓子ブランド。"豆菓子で笑顔を届けたい"との想いの元、日本が誇る豆菓子で世界中の人に口福を届けるために、誰も手掛けたことのない最高峰を作り出しています。
今までにはない独創的なフレーバー、噛んだ瞬間に感じる香りの豊かさと食感の心地よさ。食べ進めるほどに変化する味わいと余韻。ひと粒をゆっくりと味わいたくなる豆菓子です。

伝統的な「りん掛け」や「和掛け」といった製法を活かしながら、現代の嗜好に合わせた革新的かつユニークなフレーバーを追求されています。アーモンドやマカダミアナッツ、ピスタチオなどの高品質なナッツをベースに、黒糖、醤油、ポルチーニ、レモンなどのの味わいで、五感で楽しい豆菓子を展開しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

カカオハナレメゾンカカオ鎌倉小町本店の離れとして誕生したカカオハナレ。素材に極力手を加えず、それでいて素材のよさを極限まで引き出すものづくりを大切にしています。
カカオハナレは、鎌倉の玄関口として知られる大船に店舗を構えています。
最小で最大を表現する。
そこにあるのは禅の精神に根ざした日本古来の美意識です。和と洋の融合で日本を表現する、その美味しさをお楽しみください。