生ガトーショコラARTISAN&アロマ生チョコレート2種のこだわり

 

 

希少なホワイトカカオの
生ガトーショコラコロンビアの内陸、標高1500mの高地に位置するメデジンの、豊かな自然環境に囲まれた”森のカカオ農園”で育まれる希少なホワイトカカオ。カカオ全体の0.5%といわれるカカオの種類”クリオロ種”の中でも、さらに生産量の少ないカカオです。

通常のカカオはビーンズの断面が紫がかった色をしているのに対し、ホワイトカカオは白い断面をしています。

 

ホワイトチョコレートとは異なり、ホワイトカカオはチョコレートの原材料となるカカオフルーツの品種。そのため、通常のカカオと同様に加工することで「ホワイトカカオのビターチョコレート」が出来上がるのです。

 

生地だけでなく、トッピングのカカオニブもホワイトカカオを使用した、生ガトーショコラARTISAN。フローラルで果実感があり、ほのかにナッツが立ち上がる繊細な香りに、軽やかで透明感のある柔らかな味わいが広がります。ぜひ、魅惑の味わいをご堪能ください。

 

 

 

 

 

 

 

アロマ生チョコレート
AURORA / ホワイトあまおう粒が大きく、いちご本来の甘みと味わいがぎゅっと凝縮されたあまおうを主役にしました。魅力を引き出すため余計な甘さは加えずに、華やかな香りのカカオバターから作るホワイトチョコレートと合わせました。
ホワイトチョコレートの香りがあまおうの甘酸っぱい味わいと響き合う、ホリデーシーズンにおすすめの一品です。

 

 

 

 

 

 

 

アロマ生チョコレート
SNOW / オリジナルビターカカオ本来のフルーティーで柔らかな甘みに続く、華やかなビター感。
花が完全に開ききる前の最も香り高い状態で摘み取ったバラのジャムと、丁寧に手摘みした北海道産の希少なフランボワーズを隠し味に合わせました。
フレッシュでやさしいバラの香りと、小粒で味わいの濃い国産フランボワーズが、華やかなカカオの輪郭を際立たせます。
今冬だけのビターチョコレートをお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

メゾンカカオのオーロラシーズンメゾンカカオには、2つの季節があります。

新たなインスピレーションを求めて旅をする「エスプリ・シーズン」。
様々な食材が旬を迎える季節には、職人たちは技術を磨き、哲学を深め、素材の産地を訪ねることで、美味しさを探求しながら次の季節に備えます。

チョコレートづくりに最も適した「オーロラ・シーズン」。
繊細な素材の美味しさをそのままに、極めた技術をもって創造と表現のすべてを注がれたチョコレートが生まれる、光に溢れたメインシーズンです。

そんなオーロラシーズンを飾る今回のコレクション。やわらかなオーロラの光が空を包み込むように、チョコレートに優しく包まれたとろける時間をお届けします。

 

 

 

 

 

 

 

贈り物には手提げ袋をメゾンカカオでは一年に一度コレクションを開催し、アートワークとともにその年のテーマを発表しています。
手提げ袋もコレクションテーマに合わせ、今年だけのアートワークをまとったデザインに刷新しています。

手提げ袋をご希望の方は、各製品ページより、ご注文時に「お渡し用袋」で"あり"を選択し、カートへご追加ください。
1製品につき1枚お付けします。