旅する生ザッハトルテ シャインマスカットのこだわり

山梨の旬のシャインマスカットふんだんに使用！

9月の旅する生ザッハトルテは山梨県のメゾンカカオの専用農園で育て上げたシャインマスカットをを贅沢に。余分な房を落としたりと時間と手間を惜しまず育てています。さらにメゾンカカオで使うシャインマスカットは通常収穫するよりさらに熟成を進めることで、より豊潤な香りと凝縮された果汁を味わえます。

「５層」の贅沢なチョコレートケーキ

 下から、1層目はシフォンケーキのように空気を含ませたふわふわのスポンジに、シャインマスカットのシロップを染み込ませしっとりとした食感の生地。
2層目はナッツ感と華やかなカカオ感のある2種のオリジナルクーベルチュールで作った濃厚なガナッシュ。
3層目はスポンジ、4層目はシャインマスカットジャム、5層目はスポンジ、そしてケーキ全体をガナッシュでコーティングしています。

 「旅するザッハトルテ」の販売について

毎月限定でご用意する「旅するザッハトルテ」の販売が9月より変更となりました。予約開始は1日、配送日は25日となります。（配送日が土日の場合は、前後することもございます）

毎月の「旅するメゾン」で出会った旬の素材を使用した月替わりフレーバーの「旅する生ザッハトルテ」をご提案します。その時期の旬の素材で季節感を味わう日として、ザッハトルテの日をお楽しみください。