MAISON CACAO

ビターチョコレートバウムクーヘン

¥1,800

【治一郎×MAISON CACAO】華やかで個性的な香り、甘さとビター感のバランスが良い2種のビターチョコレートをブレンド。チョコレートの豊かな香りと上品な甘さが広がる、しっとり濃厚なバウムクーヘン。

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【治一郎】との共同開発の背景

チョコレートの量を増やすとバウムクーヘンがパサついてしまう。しっとり感を求めるとチョコレートの味、香りが軽減してしまう。その相反する現象に、おいしいバウムクーヘンとチョコレートのことを考え続けてきた治一郎とMAISON CACAOの挑戦が始まりました。

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バウムクーヘンのための厳選したチョコレートを使用

MAISON CACAOオリジナルチョコレートの中から、バウムクーヘンのためのチョコレートを選定。カカオマスというチョコレートの成分の成分がバウムクーヘンを固くしてしまうため、小麦粉の一部をナチュラルなカカオパウダーに置き換え、しっとり濃厚に仕上げました。

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おいしさの決め手は「乳化」

おいしいチョコレートバウムクーヘンを作るには、チョコレートを生地にどのように練り込むかがポイント。 香りと風味の良いチョコレートを生クリームとしっかり合わせ、「乳化」させてから生地に混ぜ合わせることで、カカオの味わいを残しながらしっとりとした食感に仕上げました。

 

 

内容量 1個入り
アレルギー表示 乳、小麦、卵、大豆、アーモンド
賞味期限 発送日より約10日間程度 個別包装に記載
保存方法 涼しいところで、直射日光、多湿を避けて保存して下さい。
配送方法 常温便

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