生チョコレート"鶴齢の梅酒"

世界各地の素材とのマリアージュ

チョコレートに合わせる素材を世界各地に探しに行きます。素材の個性を活かし、チョコレートとのマリアージュを。

300年の伝統を持つ青木酒造が作り上げた「鶴齢の梅酒」を合わせました。梅酒好きの方にぜひお試しいただきたい一品です。

とろりとろける生チョコレート

日本ブランドとして日本人の舌にあわせたチョコレートを。チョコレートの中の水分量を限界まで高め、口にいれた瞬間にふわっととろける、みずみずしい生チョコレートに。本来は乳化しない水分量の多さが実現できる秘密はチョコレートと合わせる素材の温度帯。驚くほど優しい口溶けと、溶けた後に鼻に抜けるアロマの香りが特徴です。

コロンビアのカカオを使用

コロンビアで育てた、香りが華やかに立つフィノデアロマカカオ。コロンビア国内で最適なタイミングで発酵、ローストにかけることで、フレッシュなまま風味を閉じ込めたチョコレートを使用しています。